2024 Himmeroder Hof Weißburgunder Fruchtspiel edelsüss

Das Weingut Himmeroder Hof liegt im Zentrum des beschaulichen Moselorts Kesten zwischen nahe der Weinorte Bernkastel-Kues, Lieser und Piesport. Gegründet als Klostergut der Zisterzienserabtei Himmerod diente es urspründlich der Versorgung der 1134 von Bernhard von Clairvaux gegründeten Abtei, welche – neben Kloster Eberbach im Rheingau – eine der beiden direkten Gründungen im Namen des Ordensheiligen auf deutschem Gebiet ist.

Seit  1830 ist der Himmeroder Hof in Familienbesitz und bewirtschaftet verschiedene Rebflächen in direkter Nachbarschaft zum Klostergut. Betrieben wird es seit 40 Jahren vom erfahrenen Kellermeister Rainer Licht mit viel Enthusiasmus und Kreativität. Er setzt dabei auf umweltschonenden Weinbau und kreiert vor allem  fruchtbetonte Weine mit angenehm milder Säure und sortentypischer und ausgewogener Aromatik aus spät gelesenen, vollreifem Rebgut. Den Weinen wird dabei viel Reifezeit eingeräumt mit bis zu 2 Jahren Lagerung auf der Feinhefe.

Die Weinlagen des Klosterguts sind bestockt mit einem hohen Anteil an alten Reben, die bis zu 30 Jahre und älter sind. In Steillagen stehen hier zumeist Riesling und Spätburgunder, die in Handlese eingebracht und schonend verarbeitet werden. Die Rotweine werden in Maischegärung mit eine Standzeit von mindestens drei Wochen vinifiziert. 

Hier findet Ihr einen Überblick über die wichtigsten Produktdaten, sowie Alkoholgehalt in Vol-%, Restzucker und Gesamtsäure jeweils in g/l.

Artikelnummer 10123	Rebsorte(n) 100% Weißburgunder	Hersteller Klostergut Himmeroder Hof
Weinart Weißwein	Alkoholgehalt 8,5 Vol-%	Ausbau GfK-Tank
Jahrgang 2022	Restzucker 65,0 g/l	Geschmack edelsüss
Land Deutschland	Gesamtsäure 5,5 g/l	Füllmenge 0,75 L
Anbauregion Mosel	Trinktemperatur 7-9°C	Verschlussart Schraubverschluss
Herkunftsangabe Mittelmosel	Lagerpotential 2028	Allergenhinweis enthält Sulfite

 

Als Restzucker wird der unvergorene Anteil an traubeneigenem Zucker bezeichnet. Weine mit einem Restzucker unter 2 g/l dürfen als geeignet für Diabetiker gelten.

Bei der Gesamtsäure sind Weine bis 5,0 g/l säurearm, zwischen 5,0 und 7,0 g/l sind sie im mittleren Bereich und Weine über 7,5 g/l haben einen hohen Gesamtsäuregehalt. 

Daneben findet Ihr hier Hinweise auf Allergene. Infos über Biozertifizierung oder Nachhaltigkeit findet Ihr im Bereich Über das Weingut und den Winzer.

 

 

Weißburgunder (auch Pinot Bianco, Pinot Blanc) ist durch natürliche Mutation aus Grauburgunder entstanden, welcher seinerseits vom Spätburgunder abstammt. Nachgewiesen ist die Rebsorte seit dem 14. Jahrhundert. Weißburgunder weist oft fruchtig-florale Aromen nach Apfel, Birne, Quitte und Steinobst, sowie weiße Blüten und nussige Anklänge auf. Er ist ein vielseitig einsetzbarer Menü-Wein zu Gemüse, Fisch und hellem Fleisch, aber ebenso gut solo als Terrassenwein ein Genuss. 
Weißburgunder gedeiht gut in warmen, tiefgründigen und wasserhaltigen Böden, z.B. im Schwemmland am Rande größerer Flüsse und Gewässer.